>
Terra Vita vinum
>
AOC Anjou blanc - Grand Vau - 2022
AOC Anjou blanc - Grand Vau - 2022
25.00 €
incl tax
DESCRIPTION
Un vrai vin de terroir.
Le fait de ne pas faire usage de sulfite dès la réception vendange permet de livrer une palette aromatique large et complexe, très sur le fruit mûr. En bouche, le bois se fond avec la structure gourmande du vin pour laisser place à une finale minérale. La garde permettra d’exprimer les caractéristiques plus complexes du terroir.
Product characteristics
Vinification
Jus de chenin fermenté issu d’une vendange manuelle (plateau 1 rang de 8 kg seulement).
Fermentation avec les levures de nos raisins de l'année, sans bâtonnage, ni collage ni filtration. 25 mg/L de sulfites ajoutés à la mise.
Assemblage
Chenin.
Mode de culture
La culture de nos vignes est menée de façon traditionnelle et sélective, l’entretien du sol est mécanique, sans désherbage chimique, nos vignes sont protégées par des préparations à base de produits naturels, dans le respect de la biodiversité. C’est pour toutes ces raisons que nous n’achetons pas de raisin, nous vinifions seulement ceux que nous cultivons.
Terroir
Parcelle située sur la commune de Mozé et cultivée sur des rhyolites volcaniques et schistes gréseux. Exposition : Sud.
Volume d'alcool
13 %
Élevage
Ouillage pendant 12 mois en demi-muid.
Analyse
Sucres résiduels : 0.4 g/L - Sulfites : total 62 mg/L