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Terra Vita vinum
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AOC Anjou blanc - Le Réau - 2024
AOC Anjou blanc - Le Réau - 2024
35.00 €
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Bouteille de 0,75 litre
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DESCRIPTION
L’esprit de cette micro-cuvée est de restituer le maximum du potentiel de la diversité du terroir et offrir une cuvée parcellaire originale.
La complexité aromatique est très originale. En bouche, le bois se fond avec la structure gourmande du vin pour laisser place à une finale profonde et minérale.
Product characteristics
Mode de culture
La culture de nos vignes est menée de façon traditionnelle et sélective, l’entretien du sol est mécanique, sans désherbage chimique, nos vignes sont protégées par des préparations à base de produits naturels dans le respect de la biodiversité. C’est pour toutes ces raisons que nous n’achetons pas de raisin, nous vinifions seulement ceux que nous cultivons.
Terroir
Sous une texture de surface composée de limon sablo-argileux, le terroir se singularise par ses roches métamorphiques (bancs et filons de quartz).
Assemblage
Chenin
Vinification
Jus de chenin fermenté vendangés à la main (plateau 1 rang de 8 kg seulement), le 30 septembre 2023. Départ de fermentation sans intrant (levures
indigènes). Vinification sans bâtonnage, sans collage ni filtration.
Élevage
Élevage sur lies en œuf béton (55%) et demi-muid (45%).
Volume d'alcool
13 %
Analyse
Sulfites : total 15 mg/L ;
Sucres résiduels : <0,1 g/L